Wie bleiben Küchenkräuter länger frisch?

Frische Kräuter sind lecker und gesund und bringen eine tolle Würze in jedes Gericht. Im Supermarkt sind sie das ganze Jahr über in kleinen Töpfen verfügbar. Wenn du nur eine kleine Menge benötigst, kannst du sie natürlich auch in kleineren Tütchen verpackt kaufen. Preislich liegen die aber deutlich höher, als die in den Töpfen. Bloß halten sie oftmals nicht so lange, da sie für den schnellen Verbrauch gedacht sind. Doch es gibt ein paar einfache Tricks, wie deine Küchenkräuter länger frisch bleiben:

1. Tipp: ordentlich wässern

Im Gewächshaus werden die Kräuter noch schön verwöhnt: sie stehen im Warmen, werden regelmäßig gegossen und gedüngt, bekommen viel Licht, wenn auch künstliches. Dann machen sie sich auf die Reise, unterliegen hierbei vielleicht Temperaturschwankungen und enden dann im Supermarkt, wo ihnen nicht mehr so viel Aufmerksamkeit zukommt. Deshalb der erste Tipp: wässere deine Pflanzen regelmäßig, das mögen sie. Achte darauf, dass sie Erde zwar immer leicht feucht ist, aber nicht zu sehr. Es sollte sich auch keine Staunässe bilden. Manche Pflanze benötigt mehr Wasser, als andere. Basilikum und Schnittlauch beispielsweise brauchen etwas mehr; du erkennst es vor allem daran, dass das Grün schlaff wird und hängt.

2. Tipp: umtopfen

Wie bereits erwähnt, sind die Kräuter für den raschen Verzehr gezüchtet; weshalb sie meist in viel zu kleinen Töpfen daherkommen. Möchtest du ihr Leben verlängern, topfe sie am besten um. Je nach Pflanze kannst du sie teilen und so aus einem Topf zwei oder drei bekommen. Im Sommer kannst du das Kraut auch in einen kleinen Kübel pflanzen und in den Garten oder auf Balkon oder Terrasse stellen.

3. Tipp: wähle den passenden Standort

Die Kräuter mögen keine (kalte) Zugluft; sondern lieben es warm und hell. Gut geeignet ist die Fensterbank, vorausgesetzt, sie stehen dann nicht über der warmen Heizung.

4. Tipp: Pflege

Ernte nie alles von der Pflanze ab. Bei blättrigen Kräutern nimm´ am besten immer nur die äußersten Triebe über einem Blattpaar, so bilden sich wieder neue Triebe. Entferne regelmäßig verwelkte und vertrocknete Stellen.

Eine nachhaltigere Variante ist es, Kräuter selber zu säen und zu ziehen, das geht auch auf der kleinsten Fensterbank. Und wenn du Kräuter kaufst, achte am besten auf Bio-Qualität, denn sie kommen ohne Pestizide aus.

Wie du Kräuter selber ziehen kannst, erfährst du hier: KLICK