Spargel, sowohl weißer als auch grüner, kann problemlos roh gegessen werden. Es sollten dazu allerdings hauptsächlich dünne, zarte Stangen benutzt werden, sie schmecken am besten. Grüner Spargel muss dabei noch nicht mal vorab geschält werden, und bei weißem reicht es meist aus, nur das untere Drittel zu schälen. Roher Spargel lässt sich zum Beispiel gut als knackige Zutat in Salaten verwenden, mit einem leckeren Dip servieren oder als Vorspeise mit einer würzigen Vinaigrette genießen.
Wenn du wissen möchtest, wo der Unterschied zwischen weißem und grünem Spargel liegt, lies´ doch gerne mal in diesem Beitrag nach.
