Balsamicocreme, auch bekannt als Crema di Balsamico, ist eine schmackhafte Ergänzung zu vielen Gerichten. Sie verleiht Salaten, Fleischgerichten und sogar Desserts eine süß-saure Note und eine samtige Konsistenz; so zum Beispiel dem Klassiker „Tomate-Mozzarella“, der ohne Balsamicocreme einfach nicht komplett ist, oder? Doch wusstest du, dass du die leckere Creme auch ganz einfach selbst herstellen kannst? In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie das geht, so dass du dir eine Creme ganz nach deinem persönlichen Geschmack herstellen kannst! Viel Spaß beim Ausprobieren.
Warum Balsamicocreme selber herstellen?
Die im Handel erhältliche Balsamicocreme ist oft teuer, vor allem, wenn sie qualitativ hochwertig ist. Auch enthält sie nicht selten Zusatzstoffe, die du vielleicht vermeiden möchtest. Wenn du deine eigene Würzcreme herstellst, kannst du die Zutaten und den Geschmack genau nach deinen Vorlieben anpassen. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, Plastikverpackungen zu vermeiden und nachhaltiger zu leben.
Grundrezept für Balsamicocreme
Zutaten:
- 500 ml Balsamico-Essig (dunkel oder hell)
- 100 ml Fruchtsaft (z.B. Traubensaft für dunkle Creme bzw. Apfelsaft für helle Creme)
- 50 g Zucker oder Honig
- Gewürze nach Belieben (z.B. Nelken, Thymian oder Zimt)
Zubereitung:
- Essig und Saft mischen: Gib den Balsamico-Essig und den Fruchtsaft in einen großen Topf.
- Süße hinzufügen: Füge den Zucker oder Honig hinzu und rühre gut um.
- Aufkochen: Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze, sodass sie nur noch leicht köchelt.
- Reduzieren lassen: Lasse die Mischung unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie auf etwa die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz erreicht hat. Dies kann je nach Menge und Hitze 30 bis 60 Minuten dauern.
- Gewürze hinzufügen: Wenn du möchtest, kannst du nun noch Gewürze hinzufügen. Lasse die Mischung noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
- Abfüllen: Gieße deine fertige Balsamicocreme in saubere Flaschen oder Gläser und lasse sie abkühlen.
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Variationen und Tipps
Fruchtige Balsamicocreme
Für eine fruchtigere Note kannst du verschiedene Fruchtsäfte ausprobieren; zum Beispiel Johannisbeersaft, Himbeersaft oder sogar Orangensaft, das verleiht der Creme eine ganz besondere Note.
Würzige Balsamicocreme
Wenn du es lieber würzig magst, kannst du es mal mit Gewürzen wie Chili, Pfeffer oder sogar Knoblauch probieren. Diese Zutaten geben der Balsamicocreme einen interessanten Touch und passen hervorragend zu herzhaften Gerichten.
Lagerung
Selbstgemachte Balsamicocreme sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, so hält sie sich mehrere Wochen. Achte darauf, die Creme vor jedem Gebrauch gut zu schütteln oder durchzurühren, da sich einzelne Zutaten absetzen können.
Verwendungsmöglichkeiten
Balsamicocreme ist unglaublich vielseitig. Hier sind einige Ideen, wie du sie verwenden kannst:
- Salate: Ein Spritzer Balsamicocreme verleiht jedem Salat oder Dressing eine besondere Note. Besonders gut passt sie zu Rucola, Tomaten und Mozzarella.
- Fleischgerichte: Verwende die Creme als Glasur für gebratenes oder gegrilltes Fleisch. Sie verleiht dem Fleisch eine süß-saure Kruste.
- Desserts: Ja, auch dafür lässt sich Balsamicocreme nutzen! Sie passt hervorragend zu Erdbeeren, Feigen oder Vanilleeis. Die Kombination aus Süß und Sauer ist ein echter Genuss und ein spannendes Geschmackserlebnis.
- Käseplatten: Ein paar Tropfen Balsamicocreme auf einer Käseplatte sind ein echter Hingucker und schmecken fantastisch zu kräftigen Käsesorten wie Gorgonzola oder Parmesan.
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Du siehst, Balsamicocreme selbst herzustellen ist nicht nur einfach, sondern auch eine tolle Möglichkeit, deine Gerichte zu verfeinern und gleichzeitig nachhaltiger zu leben. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du eine köstliche Creme zaubern, die deinen Speisen das gewisse Etwas verleiht. Also probiere es einfach mal aus und erzähl´ uns dann gern von deiner Erfahrung.
